青島の人々は、ロウ山の山の湧き水を使って石花菜を煮てぷるぷる寒天を作る風俗がある。

石花菜での寒天加工技術は、2015年7月に青島の無形文化財に認定された。

石花菜それは海の岩の上で生長する紅海藻の一種で、春の干潮時には、岩が露出し、紫色で枝が多いため、青島人は別称で牛毛菜と呼んでいる。 その主要成分は、ゲルが豊富な寒天で、500グラムで20〜30キログラムの寒天ゼリーを作れる。